竹原に伝わる伝統的な郷土料理「魚飯（ぎょはん）」
竹原の歴史文化が生み出した、全国でも竹原でしか食べることができない伝統的な郷土料理です。
竹原の歴史文化が生み出した、全国でも竹原でしか食べることができない伝統的な郷土料理です。
◆魚飯とは
白身魚を焼き、その身を取りほぐしたものと、いろどりを美しくするための具ををご飯の上に盛り付け、その上からだし汁をかけて食べる料理です。
◆歴史
現在の竹原市街地の多くは中世まで遠浅の海でした。
江戸時代にはいると干拓がすすめられ、塩田として整備したところ良質の塩を産出し、竹原は1650年から1970年（昭和35年）まで約320年以上もの間「塩の町」として栄えました。
塩田の持ち主は「浜旦那（はまだんな）」と呼ばれ、塩田が生み出す莫大な富を背景に豊かな文化を竹原に根付かせました。
その浜旦那がおもてなしや祭事の料理として好んで食べていた料理が「魚飯（ぎょはん）」です。
塩田は国策により1960 年に廃止され、「魚飯（ぎょはん）」を見る機会も次第に減っていきましたが、現在でも町並み保存地区の商家に伝承されている竹原ならではの郷土料理です。
◆魚飯提供店舗（9店舗）
食事処 あゆむ（道の駅たけはら）
休暇村大久野島
味いろいろ ますや
竹楽
のんびり亭
美食酒家 とん吉
磯っ子
レストラン 花車（大広苑）
THE GRILL（瀬戸内ゴルフリゾート）
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